éplucher les pommes de terre
les couper en fines rondelles bien les rincer à l'eau chaude
les disposer dans un plat en prenant soin de saler, poivrer et muscader à chaque couche (il faut être généreux)
puis verser le lait (avec de la crème pour la dernière couche pour les gourmands)
le liquide doit juste être à fleur des lamelles
parsemer de petits morceaux de beurre (ou margarine)
enfourner à 180° pendant une bonne heure, le lait va faire une belle peau marron
laisser reposer dans le four encore une bonne heure avant de le rechauffer doucement
le lait a tendance à se sauver (penser à protéger votre plaque d'une feuille d'allu)
il faut laisser environ 1 cm entre la préparation et le haut du plat
j'espère ne rien avoir oublié
bon appetit
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