Mathelea
Messages : 31 Date d'inscription : 12/02/2012
| Sujet: recettes diététiques Sam 21 Avr - 14:48 | |
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melanie Admin
Messages : 240 Date d'inscription : 17/03/2011 Age : 43 Localisation : Grenoble
| Sujet: Re: recettes diététiques Mar 8 Mai - 6:55 | |
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Boulettes aux trois viandes et endives
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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de personnes : 4
Ingrédients de la recette
Pour les boulettes : - 1 tomate - 2 petits oignons nouveaux - 1 steak haché à 5% de matière grasse - 1 tranche de jambon - 50 g de blanc de poulet - 1 oeuf - du persil - 1 petite tranche de pain sec - un peu de farine - un peu d'huile d'olive pour la cuisson.
Pour la sauce : - 2 cuillères de crème fraiche à 3% de matière grasse - 1 cuillère de farine bombée - le jus de cuisson des endives - sel, poivre
Et bien entendu... - des endives (6 à 8 selon leur taille)
Préparation de la recette
- Mettez vos endives à cuire dans de l'eau bouillante salée, ou dans le panier de cuisson d'un auto-cuiseur : vous devez mettre suffisamment d'eau pour en avoir environ 40 cl pour votre sauce - Pendant ce temps, mixez ensemble tous les ingrédients nécessaires pour les boulettes - Confectionnez 8 boulettes puis faites-les dorer quelques minutes dans un filet d'huile d'olive - Réservez vos endives et vos boulettes, et préparez la sauce - Dans une casserole, hors du feu, mélangez une cuillère à soupe de farine dans deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 3% de matière grasse, de manière à ne pas avoir de grumeaux - Mettez à chauffer à feu vif, et versez peu à peu environ 40 cl de jus de cuisson des endives, en tournant au fouet et en laissant épaissir - Dans un plat à soufflé, placez vos boulettes, couvrez-les avec les endives et versez la sauce par dessus - Cuisez environ 25 minutes à 250°C
Commentaires de l'auteur de la recette
Je me suis inspirée de la recette des endives aux boulettes de viande, mais j'ai laissé libre cours à mon imagination... en utilisant les restes de viande que j'avais au frigo. Le résultat était vraiment délicieux.
Commentaires de la diététicienne
Apports énergétiques par personne : environ 190kcal avec 15g de protéines, 7g de lipides et 16g de glucides |
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melanie Admin
Messages : 240 Date d'inscription : 17/03/2011 Age : 43 Localisation : Grenoble
| Sujet: Re: recettes diététiques Mar 8 Mai - 6:57 | |
| J'ai trouvé cette recette sur ce site, spécial recettes diététiques :
http://www.recettes-dietetiques.fr/index.php | |
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Marguerite Admin
Messages : 424 Date d'inscription : 14/03/2011 Age : 66 Localisation : la rochelle
| Sujet: Re: recettes diététiques Mar 8 Mai - 9:46 | |
| iiiiiiiiiiiiiiiiii zaime pas les endives lol | |
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melanie Admin
Messages : 240 Date d'inscription : 17/03/2011 Age : 43 Localisation : Grenoble
| Sujet: Re: recettes diététiques Mar 8 Mai - 11:04 | |
| Tampis pour toi hihihi il y en aura plus pour les autres comme ça! | |
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fanfan les marguerites
Messages : 1670 Date d'inscription : 19/03/2011 Age : 64 Localisation : Charente Maritime
| Sujet: Re: recettes diététiques Mar 8 Mai - 11:11 | |
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Mathelea
Messages : 31 Date d'inscription : 12/02/2012
| Sujet: Re: recettes diététiques Ven 17 Aoû - 8:47 | |
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| Sujet: Re: recettes diététiques | |
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